Образец для цитирования:

Третьяков А. В., Амелин В. Г., Подколзин И. В., Абраменкова О. И., Соловьев А. И. ПРИМЕНЕНИЕ МАСС-СПЕКТРОМЕТРИИ С ИНДУКТИВНО СВЯЗАННОЙ ПЛАЗМОЙ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ // Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия: Химия. Биология. Экология. 2012. Т. 12, вып. 3. С. 50-55. DOI: https://doi.org/10.18500/1816-9775-2012-12-3-50-55

Статья опубликована на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC-BY 4.0).

Рубрика:

Химия

УДК:

543.544

Язык публикации:

русский

ПРИМЕНЕНИЕ МАСС-СПЕКТРОМЕТРИИ С ИНДУКТИВНО СВЯЗАННОЙ ПЛАЗМОЙ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Авторы:

Третьяков Алексей Викторович, Владимирский государственный университет. Кафедра химии, 600000, г. Владимир, ул. Горького, 87, abramenkova@arriah.ru

Амелин Василий Григорьевич, Владимирский государственный университет. Кафедра химии, 600000, г. Владимир, ул. Горького, 87, amelinvg@mail.ru

Подколзин Иван Владимирович, Владимирский государственный университет., 600000, г. Владимир, ул. Горького, 87, abramenkova@arriah.ru

Абраменкова Ольга Игоревна, Федеральный центр охраны здоровья животных ФГБУ «ВНИИЗЖ», 600901, г. Владимир, мкр. Юрьевец, ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»), abramenkova@arriah.ru

Соловьев Андрей Иванович, Владимирский государственный университет., 600000, г. Владимир, ул. Горького, 87, abramenkova@arriah.ru

Аннотация

В основу географической идентификации пищевых продуктов

растительного происхождения положена техника «отпечатков

пальцев» – многоэлементный сравнительный анализ с исполь-

зованием масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой.

Выбраны элементы-маркеры географического происхождения

для различных видов продукции (сахар, чай, кофе, масла, соки,

вина).

Ключевые слова:

масс-спектрометрия с индуктивно связан- ной плазмой, идентификация места происхождения, фальсифи- кация, макро- и микроэлементный состав, кофе, растительное масло, сахар, соки, вина

DOI:

https://doi.org/10.18500/1816-9775-2012-12-3-50-55

Литература

1. Coetzee P. P., Steffens F. E., Eiselen R. J., Augustyn O. P.,

Balkaen L., Vanhaecke F. Multi-element analysis of South

African wines by ISP-MS and their classifi cation according

to geographical origin // J. Agric. Food Chem. 2005.

Vol. 53, № 13. Р. 5060.

2. Coetzee P. P., Augustyn O. P. Classifi cation of South

African wines accoding to geographical origin using

multi-element chemical analysis // Wynboer. A Technical

for Wine Producers. 2006. № 1. Р. 1.

3. Almeida M. R., Vasconcelos T. S. Multi-element composition

of wines and their precursors including provenance

soil and their potentialities as fi ngerprints of wine

origin // J. Agric. Food Chem. 2003. Vol. 51, № 16.

Р. 4788.

4. Greenough J. D., Mallory-Greenough L. M., Fryer B. J.

Geology and wine 9: regional trace element fi ngerprinting

of Canadian wines // Geoscience Canada. 2005. Vol. 32,

№ 3. Р. 129.

5. Moreda-Pizeiro A., Fisher A., Yill S.J. The classifi cation of

tea according to region of origin using pattern recognition

techniques and trace metal data // J. Food Composition

Anal. 2003. Vol. 16. P. 195.

6. Ogrinc N., Koir I. J., Spangenberg J. E., Kidric J. The

application of NMR and MS methods for detection of

adulteration of wine, fruit juices, and olive oil // Anal.

Bioanal. Chem. 2003. Vol. 376. P. 424.

Журнал:

Izvestiya of Saratov University. New Series. Series: Chemistry. Biology. Ecology,

Полный текст в формате PDF (на русском языке):

izv._sarat._un-ta._nov._ser._ser._himiya._biologiya._ekologiya_2012._t._12_vyp._3_primenenie_mass-spektrometrii_.pdf