Методами ИК- и ЯМР-спектроскопии проведены оценки хи-
мического взаимодействия гидрохлорида хитозана с аскор-
биновой кислотой в водном растворе и конденсированном
состоянии. Высказано предположение об образовании про-
странственно сбли женного комплекса гидрохлорид хитозана–
аскорбиновая кис лота посредством взаимодействия между
аминогруппами макро молекул полимера и гидроксигруппами
молекул кислоты.